Piemonte

PIEMONTE

Piemonte je jednou z nejznáměších vinařských oblastí Itálie. Vyznačuje se především produkcí vysoce kvalitních a světově uznávaných vín. Centrem těchto vín je město Barolo, kde jsou ta nejkvalitnějí vína odrůdy Nebbiolo a Barbera. První zmínka o vinné révě Nebbiolo je již z roku 1268. Jedná se o domácí odrůdu vinné révy, která se nejlépe přizpůsobila zvláštním klimatickým poměrům. Pro Italské víno je to chlouba a Barolo bylo označováno jako "král vín a víno králů". Je to špičkové víno, které proslavilo Italské víno po celém světě. Nejznámější vinice, kde vznikají ta nejlepší vína BAROLO jsou na teritoriu města Barolo a dále La Morra, Castiglione Falleto, Serralunga d´ Alba, Monforte d´ Alba a Novello. Mezi nejznámější a prestižní vinice patří Cannubi, Rocche, Prapo, Brunate, Bricco Careta, Ornáto, Monprivato a mnoho dalších malých ale velice dobrých vinic. 

Odrůdy vína v oblasti Piemonte :

Nejprve je nutno uvést, že v oblasti Piemonte je velká rozmanitost vinné révy. Není cílem zde uvést výčet všech druhú ale zaměřit se na vinou révu, která má rozhodující podíl na slávě Piemontského vinařství.

Nebbiolo - jedná se o velice starou italskou odrůdu vína ze které jsou vyráběna vína Barolo a Barbaresco. Jsou to vína s pevnou       strukturou, plná abohatá na třísloviny. Pro své zrání vyžadují delší dobu ležení ve velkých dubových sudech nebo v některých vinařstvích jsou používány sudy barrique. Takové Barolo potřebuje k dosažení dobré kvality pro degustaci čtyři až pět let. Víno je předurčeno k dlouhé archivaci i na několik desítek let, za dodržení  správných podmínek. 

Barbera - jedna z nejrozšířenějších odrůd v Itálii, která se pěstuje také v Kalifornii, Argentíně a Brazílii. V Piemonte však barbera dosahuje té nejvyšší kvality. Barbera má několik apelací původu - Barbera d´ Alba, Barbera d´ Asti a Barbera d´ Monferrato. Je to lahodné víno s jemnou tříslovinou, plné a ovocné chuti, kde dominují zralé třešně a červené plody, které přechází dle zralosti vína do marmeládových tónů a rozinek. 

Dolcetto - odrůda se pěstuje v oblasti Piemonte od 11 století ale lze jí nalézt třeba i v Kalifornii. Dává víno k denní spotřebě, někdy lehké a elegantní, někdy tvrdé a méně harmonické. Je charakteristické vůní a chutí zralých třešní a nahořkle sladkých višní. V příznivých ročnících dosahuje vysoké kvality.

Chardonnay - tato celosvětová odrůda vína se pěstuje i v Piemonte a dosahuje vysoké kvality. Dává vína s krásnou zlatožlutou barvou, svěží a voňavá, plná s jemnou kořenitostí. Na chuti vína se výrazně projevuje to, zda víni zrálo na sudech barrique nebo v nerozových tancích. 

Arneis - tato bílá odrůda se pěstuje především v kopcích Roera a v Langhe. Tato odrůda se přidávala do cuvée s červenými odrůdami. Nyní po velké rodukci a školení je velice oblíbená jako čistá odrůda, která dává vína jemná a lehká, s vůní a chutí připomínajícími květy, jablka, broskve a ořechy. 

Cortese - odrůdu proslavilo víno Gavi di Gavi. Odrůda dává jemná vína s vůní zralého bílého ovoce, bílých třešní a jablek s jemnou kyselinkou. V posledních deseti letech opět roste zájem o tuto odrůdu vína.